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番茄蹄花煲

发表时间:2021-04-21 15:02    浏览:
  
 
  材料:猪蹄2只,西红柿1斤,葱姜,白酒,八角,盐,糖,番茄酱。
 
  做法:
 
  1、蹄清洗干净,用滚热的开水汆烫两次,去除血沫和杂质,葱姜切片备用,西红柿洗净备用。
 
  2、猪蹄放入砂锅中,加温水没过猪蹄,加入葱姜、加入一大勺白酒和一个八角,放火上加热,大火烧开打出浮沫,然后转小火炖煮,猪蹄八成烂时加入适量盐调味,加火继续焖炖直到猪蹄完全软烂即可。
 
  3、煮好的猪蹄趁热脱骨撕块,西红柿切小块,锅里放一点点油,油热后放西红柿入锅翻炒,直到翻炒出汤汁,加入一小勺番茄酱、加入一小勺糖调味,加入一小勺盐继续翻炒。
 
  4、翻炒至西红柿软烂后,将蹄块放入一起翻炒几下,将猪蹄和柿子一起放入先前的砂锅中,让糖和猪蹄、西红柿融合均匀。
 
  5、开中火继续焖煮20分钟即可关火,撒少许香菜或葱花装饰。

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